فائدة الترطيب الثالث وهل له تأثير على رطوبة الدقيق ؟ Third tempering point of wheat

الاستقبال والنظافة و الترطيب Intake , Cleaning , whDampening , Conditioning Section ، أساسيات و تقنيات و فنيات عملية الطحن - Milling Techniques and Technology ، نظم النخل و المناخل و فنياته - Sifting System - Sifters - Plansifters ، تنقية السيمولينا (السميد) وفنياته - Semolina Purification System .
أضف رد جديد
Osama Badr
مؤسس المنتدى
مشاركات: 8630
اشترك في: الخميس مايو 03, 2018 2:46 pm
اتصال:

فائدة الترطيب الثالث وهل له تأثير على رطوبة الدقيق ؟ Third tempering point of wheat

مشاركة بواسطة Osama Badr »



فائدة الترطيب الثالث وهل له تأثير على رطوبة الدقيق ؟ Third tempering point of wheat

The third point of water addition, has a different aim. Between 20 to 30 minutes
before the I break, up to 0.75% of moisture is added to wheat using an atomizer water mist or spray.
There are two benefits to this tempering method:-
فوائد و اهمية الترطيب الثالث للقمح
1- The first is to hold bran together in the milling process to increase extraction.
يساعد على تماسك طبقات القشرة اكثرمع بضعها البعض مما يسهل فصلها عن الاندوسبرم مع معاملات الطحن مما يقلل حدوث طحنها ما يسمى bran powder
2- The other is to try to correct an earlier conditioning fault or mistake. However, water will not have time to penetrate the endosperm so it cannot affect final flour moisture content, although it clearly increases bran moisture
.
محاولة لمعالجة الخطأ الحادث فى تقدير كميات المياه المضافة رغم ان الكمية المضافة فى الترطيب الثالث ليس لديها الوقت الكافى لتصل الى الاندوسبرم لذلك يكون التأثير الواضح فى طبقات القشرة فقط ولا يكون له تأثير ملحوظ فى رطوبة الدقيق
مدونة تكنولوجيا الطحن Millingtec
https://millingtec.blogspot.com
-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-
مدونة اعمل صالحا DOSALEH
https://dosaleh.blogspot.com
-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-
قناة زدنى علما zdny3lma
https://www.youtube.com/@zdny3lma
Knowledge is a power
Keep on what you're reading of HOLY QURAN
There is much still to learn
محمد الخولى
عضو جديد
عضو جديد
مشاركات: 1
اشترك في: الخميس مايو 03, 2018 11:45 pm

Re: فائدة الترطيب الثالث وهل له تأثير على رطوبة الدقيق ؟ Third tempering point of wheat

مشاركة بواسطة محمد الخولى »



جزاك الله خيرا
Osama Badr
مؤسس المنتدى
مشاركات: 8630
اشترك في: الخميس مايو 03, 2018 2:46 pm
اتصال:

Re: فائدة الترطيب الثالث وهل له تأثير على رطوبة الدقيق ؟ Third tempering point of wheat

مشاركة بواسطة Osama Badr »



محمد الخولى كتب:جزاك الله خيرا
واياكم يا هندسه
ننتظر مشاركاتكم
مدونة تكنولوجيا الطحن Millingtec
https://millingtec.blogspot.com
-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-
مدونة اعمل صالحا DOSALEH
https://dosaleh.blogspot.com
-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-
قناة زدنى علما zdny3lma
https://www.youtube.com/@zdny3lma
Knowledge is a power
Keep on what you're reading of HOLY QURAN
There is much still to learn
Osama Badr
مؤسس المنتدى
مشاركات: 8630
اشترك في: الخميس مايو 03, 2018 2:46 pm
اتصال:

Re: فائدة الترطيب الثالث وهل له تأثير على رطوبة الدقيق ؟ Third tempering point of wheat

مشاركة بواسطة Osama Badr »



كتب م محى الدين

اضافة الي المذكور اعلاه فان الرطوبة المضافة الي القمح في هذه المرحلة تصل الي0.75% ...ويجب ان يضاف الماء في شكل رزاز (بواسطة Otomizer) او رشاشات.....ولن تكون هناك زيادة تذكر في رطوبة الطحين لكن بالتأكيد ستزداد رطوبة النخالة الناتجة....

وهذا الموضوع ورد بصورة شيقة وممتازة في احد اعداد المجلة الدورية المشهورةWORLD GRAIN في مقال يتحدث عن الترطيب عموما
http://www.world-grain.com/News/Archive/Tempering-Wheat.aspx?cck=1

https://www.world-grain.com/articles/19040-milling-operations-tempering-process-control
مدونة تكنولوجيا الطحن Millingtec
https://millingtec.blogspot.com
-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-
مدونة اعمل صالحا DOSALEH
https://dosaleh.blogspot.com
-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-
قناة زدنى علما zdny3lma
https://www.youtube.com/@zdny3lma
Knowledge is a power
Keep on what you're reading of HOLY QURAN
There is much still to learn
أضف رد جديد

العودة إلى ”تكنولوجيا الطحن Milling Technology“