هل هناك علاقة بين الاصابة بالبق و Gluten index ؟

ما يتعلق بالطحن من جودة و ميكانيكا و كهرباء و .... اسئلة و مناقشات تتعلق بالطحن و الجودة وفنيات العمل والتقنيات المستخدمة و الجديدة ، يضم الاسئلة و المناقشات و الاستفسارات - Discussions & Questions ، اسئلة و مناقشات تتعلق بالطحن و الجودة وفنيات العمل والتقنيات المستخدمة و الجديدة
أضف رد جديد
Osama Badr
مؤسس المنتدى
مشاركات: 8628
اشترك في: الخميس مايو 03, 2018 2:46 pm
اتصال:

هل هناك علاقة بين الاصابة بالبق و Gluten index ؟

مشاركة بواسطة Osama Badr »



هل هناك علاقة بين الاصابة بالبق و Gluten index ؟

ما هو تأثير حشرة البق Bug Damage على معامل الجلوتين Gluten index ؟

كود: تحديد الكل

• Bug-damaged wheat is also characterized تتميز by lower Gluten Index (GI)

• Wet gluten content of bug-damaged wheat remains constant, whereas بينما the Gluten Index of damaged gluten showed a steady منتظم وثابتdecrease انخفاض وتناقصwith the different incubation times implying مما يعنى gluten protein hydrolysis تحلل .

• Wheat bug infestation affected decrease in Gluten Index values significantly بشكل كبير وواضح determined by both standard and modified Gluten Index methods indicating the change in the composition of gluten complex. The proteolytic process عملية تحلل البروتين degraded تحلل gluten towards creation of higher number of both glutenin and gliadin bands مجموعات, but the most expressed change was related to gliadins of molecular weights below 75 kDa.
وهذا شي طبيعي لان حشرة السونة تفرز انزيمات تحلل الجلوتين من نوع انزيمات البرتياز
مدونة تكنولوجيا الطحن Millingtec
https://millingtec.blogspot.com
-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-
مدونة اعمل صالحا DOSALEH
https://dosaleh.blogspot.com
-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-
قناة زدنى علما zdny3lma
https://www.youtube.com/@zdny3lma
Knowledge is a power
Keep on what you're reading of HOLY QURAN
There is much still to learn
أضف رد جديد

العودة إلى ”الاسئلة و المناقشات و الاستفسارات - Discussions & Questions - سؤال و جواب - Question & Answer - QA“