السؤال : هل يوجد أى طريق لإضافة الكيماويات Chemicals عند مرحلة تكييف القمح Tempring مثل إضافة أنواع منها من النوع الذائب فى الماء وذلك لتبييض الدقيق؟
الإجابة : هناك محاولات نجحت جزئياً لتحسين عملية التخلص من الردة بإضافة الإنزيمات إلى الماء الذى يجعل الدقيق أنصع بياضاً ولا يجب النظر إلى محاولات إضافة أى مواد مؤكسدة مثل الكلور وفوق أكسيد البنزويل وفوق أكسيد الهيدروجين التى لها بعض التأثيرات على اللون لكن تأثيرها على الكاروتيدينات Carotends للحبة السليمة ربما يكون محدوداً لذلك فإن هذه المحاولات لن يكون لها تأثيراً كبيراً.
هل يوجد أى طريق لإضافة الكيماويات Chemicals عند مرحلة تكييف القمح Tempring
-
- مؤسس المنتدى
- مشاركات: 8630
- اشترك في: الخميس مايو 03, 2018 2:46 pm
- اتصال:
هل يوجد أى طريق لإضافة الكيماويات Chemicals عند مرحلة تكييف القمح Tempring
مدونة تكنولوجيا الطحن Millingtec
https://millingtec.blogspot.com
-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-
مدونة اعمل صالحا DOSALEH
https://dosaleh.blogspot.com
-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-
قناة زدنى علما zdny3lma
https://www.youtube.com/@zdny3lma
https://millingtec.blogspot.com
-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-
مدونة اعمل صالحا DOSALEH
https://dosaleh.blogspot.com
-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-
قناة زدنى علما zdny3lma
https://www.youtube.com/@zdny3lma
Knowledge is a power •
Keep on what you're reading of HOLY QURAN •
There is much still to learn •
Keep on what you're reading of HOLY QURAN •
There is much still to learn •