هل يوجد أى طريق لإضافة الكيماويات Chemicals عند مرحلة تكييف القمح Tempring

ما يتعلق بالطحن من جودة و ميكانيكا و كهرباء و .... اسئلة و مناقشات تتعلق بالطحن و الجودة وفنيات العمل والتقنيات المستخدمة و الجديدة ، يضم الاسئلة و المناقشات و الاستفسارات - Discussions & Questions ، اسئلة و مناقشات تتعلق بالطحن و الجودة وفنيات العمل والتقنيات المستخدمة و الجديدة
أضف رد جديد
Osama Badr
مؤسس المنتدى
مشاركات: 8630
اشترك في: الخميس مايو 03, 2018 2:46 pm
اتصال:

هل يوجد أى طريق لإضافة الكيماويات Chemicals عند مرحلة تكييف القمح Tempring

مشاركة بواسطة Osama Badr »



السؤال : هل يوجد أى طريق لإضافة الكيماويات Chemicals عند مرحلة تكييف القمح Tempring مثل إضافة أنواع منها من النوع الذائب فى الماء وذلك لتبييض الدقيق؟

الإجابة : هناك محاولات نجحت جزئياً لتحسين عملية التخلص من الردة بإضافة الإنزيمات إلى الماء الذى يجعل الدقيق أنصع بياضاً ولا يجب النظر إلى محاولات إضافة أى مواد مؤكسدة مثل الكلور وفوق أكسيد البنزويل وفوق أكسيد الهيدروجين التى لها بعض التأثيرات على اللون لكن تأثيرها على الكاروتيدينات Carotends  للحبة السليمة ربما يكون محدوداً لذلك فإن هذه المحاولات لن يكون لها تأثيراً كبيراً.
مدونة تكنولوجيا الطحن Millingtec
https://millingtec.blogspot.com
-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-
مدونة اعمل صالحا DOSALEH
https://dosaleh.blogspot.com
-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-
قناة زدنى علما zdny3lma
https://www.youtube.com/@zdny3lma
Knowledge is a power
Keep on what you're reading of HOLY QURAN
There is much still to learn
أضف رد جديد

العودة إلى ”الاسئلة و المناقشات و الاستفسارات - Discussions & Questions - سؤال و جواب - Question & Answer - QA“