* لتفعيل الاشعارات اتبع الرابط التالى :-
ucp.php?i=ucp_prefs&mode=post
* اخر بند فى الصفحة (إشعاري بوجود ردود جديدة تلقائياً) اختر نعم ثم اضغط ارسال .

ما هى أسباب ظهور رائحه غير مرغوبة فى عجينة الجلاش ؟؟؟؟

سؤال و جواب خاص بمجال تكنولوجيا الطحن وما يتعلق بها

المشرف: Eng.farrag

صورة العضو الشخصية
Osama Badr
مؤسس المنتدى
مؤسس المنتدى
مشاركات: 567
اشترك في: الخميس مايو 03, 2018 2:46 pm
اتصال:

ما هى أسباب ظهور رائحه غير مرغوبة فى عجينة الجلاش ؟؟؟؟

مشاركةبواسطة Osama Badr » الاثنين سبتمبر 17, 2018 6:35 pm

ما هى أسباب ظهور رائحه غير مرغوبة فى عجينة الجلاش ؟؟؟؟

جلوتين ٢٥.٥
اندكس ٩٣
رقم السقوط ٣٥٠
رماد ٠.٥
رطوبة ١٣.٦
بدون محسن
------------------------------------------

هذا غالبا للتلوث بالانزيمات أثناء الطحن أو فى الباتشميكسر أو فى الصوامع
لذلك لابد من تخصيص صومعة للجلاش والكنافة
وغسيل الخط جيدا بعد طحن اى دقيق معامل باى اضافات ويكون الغسيل هنا بطحن مدة لا تقل عن نصف ساعة بدون محسن .

خطوات هامة جدا :-
١- يرجى مراجعة تنظيف خط العبوة باستمرار وخاصة dead zones فى البراريم عند كراسى F والسواقى base و فتحة اللقاف تكون بها تراكمات وتحجرات للدقيق .

٢- فحص شكائر العبوة وعدم وضع مخزن الشكائر بجانب مخزن المحسنات .

٣- وكما ذكر م منصور غسل الخط عند عبوة الجلاش يعنى مثلا ممكن تعبأ حوالى ٢-٣ طن قبل البدء فى تعبئة الجلاش .

٤- يرجى التأكد من فصل اكبر نسية من الجنين germ لان مرور كمطحون مع الدقيق يؤدى الى تسريع ظهور رائحة التزنخ .

٥- فى مصنع الجلاش »» نظافة مكان الذى يتم فبه التصنيع و الحفاظ على الدقيق من عوامل التخزين وخاصة رطوبة المكان .
يعنى مينفغش اضع شكائر الدقيق على الارض واقول فيه رائحة وحشرات و ....... زواحف .
Knowledge is a power
Keep on what you're reading of HOLY QURAN
•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~••~•~•~•~•~•
من ليس يخشى أسود الغاب إن زأرت ... فكيف يخشى كلاب الحي إن نبحت
لا يحمل الحقد من تعلو به الرتب ... ولا ينال العلى من طبعه الغضب
•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~••~•~•~•~•~•
قد يعشق المرءُ من لامالَ في يده ... ويكره القلبُ من في كفّه الذهبُ
حقيقةٌ لو وعاها الجاهلون لما ... تنافسوا في معانيها ولااحتربوا
ما قـيمة الناس إلا في مبادئهم ... لا المال يبقى ولا الألقاب والرتب

العودة إلى “الاسئلة و المناقشات و الاستفسارات - Inquiries & Questions”

الموجودون الآن

المستخدمون الذين يتصفحون المنتدى الآن: لا يوجد أعضاء مسجلين متصلين وزائر واحد