ما هى أسباب ظهور رائحه غير مرغوبة فى عجينة الجلاش ؟؟؟؟

ما يتعلق بالطحن من جودة و ميكانيكا و كهرباء و .... اسئلة و مناقشات تتعلق بالطحن و الجودة وفنيات العمل والتقنيات المستخدمة و الجديدة ، يضم الاسئلة و المناقشات و الاستفسارات - Discussions & Questions ، اسئلة و مناقشات تتعلق بالطحن و الجودة وفنيات العمل والتقنيات المستخدمة و الجديدة
أضف رد جديد
Osama Badr
مؤسس المنتدى
مشاركات: 8628
اشترك في: الخميس مايو 03, 2018 2:46 pm
اتصال:

ما هى أسباب ظهور رائحه غير مرغوبة فى عجينة الجلاش ؟؟؟؟

مشاركة بواسطة Osama Badr »



ما هى أسباب ظهور رائحه غير مرغوبة فى عجينة الجلاش ؟؟؟؟

جلوتين ٢٥.٥
اندكس ٩٣
رقم السقوط ٣٥٠
رماد ٠.٥
رطوبة ١٣.٦
بدون محسن
------------------------------------------

هذا غالبا للتلوث بالانزيمات أثناء الطحن أو فى الباتشميكسر أو فى الصوامع
لذلك لابد من تخصيص صومعة للجلاش والكنافة
وغسيل الخط جيدا بعد طحن اى دقيق معامل باى اضافات ويكون الغسيل هنا بطحن مدة لا تقل عن نصف ساعة بدون محسن .

خطوات هامة جدا :-
١- يرجى مراجعة تنظيف خط العبوة باستمرار وخاصة dead zones فى البراريم عند كراسى F والسواقى base و فتحة اللقاف تكون بها تراكمات وتحجرات للدقيق .

٢- فحص شكائر العبوة وعدم وضع مخزن الشكائر بجانب مخزن المحسنات .

٣- وكما ذكر م منصور غسل الخط عند عبوة الجلاش يعنى مثلا ممكن تعبأ حوالى ٢-٣ طن قبل البدء فى تعبئة الجلاش .

٤- يرجى التأكد من فصل اكبر نسية من الجنين germ لان مرور كمطحون مع الدقيق يؤدى الى تسريع ظهور رائحة التزنخ .

٥- فى مصنع الجلاش »» نظافة مكان الذى يتم فبه التصنيع و الحفاظ على الدقيق من عوامل التخزين وخاصة رطوبة المكان .
يعنى مينفغش اضع شكائر الدقيق على الارض واقول فيه رائحة وحشرات و ....... زواحف .
مدونة تكنولوجيا الطحن Millingtec
https://millingtec.blogspot.com
-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-
مدونة اعمل صالحا DOSALEH
https://dosaleh.blogspot.com
-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-
قناة زدنى علما zdny3lma
https://www.youtube.com/@zdny3lma
Knowledge is a power
Keep on what you're reading of HOLY QURAN
There is much still to learn
أضف رد جديد

العودة إلى ”الاسئلة و المناقشات و الاستفسارات - Discussions & Questions - سؤال و جواب - Question & Answer - QA“