سؤال
ما هى المحسنات التى تضاف لدقيق المكرونة و ماهى النسب للطن ؟
ج :-
المكرونة الشعبية يبقى جلوتينها 24 %
ممكن تضيف ٥٠ جم اسكوربيك / طن دقيق
ولون ريبوفلافين أو بيتا كاروتين أو كركم أو خليط بينهم من ٣ إلى ١٠ جم
والمكرونة العالية 27 %جلوتين ممكن تضيف ليبيز لعدم التنشية عند الطبخ وممكن تحط دقيق صويا
وفيه مكرونة الكشرى تحتاج جلوتين أعلى ولا تحتاج محسن .
ما هى المحسنات التى تضاف لدقيق المكرونة و ماهى النسب للطن ؟
-
- مؤسس المنتدى
- مشاركات: 8637
- اشترك في: الخميس مايو 03, 2018 2:46 pm
- اتصال:
ما هى المحسنات التى تضاف لدقيق المكرونة و ماهى النسب للطن ؟
مدونة تكنولوجيا الطحن Millingtec
https://millingtec.blogspot.com
-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-
مدونة اعمل صالحا DOSALEH
https://dosaleh.blogspot.com
-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-
قناة زدنى علما zdny3lma
https://www.youtube.com/@zdny3lma
https://millingtec.blogspot.com
-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-
مدونة اعمل صالحا DOSALEH
https://dosaleh.blogspot.com
-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-
قناة زدنى علما zdny3lma
https://www.youtube.com/@zdny3lma
Knowledge is a power •
Keep on what you're reading of HOLY QURAN •
There is much still to learn •
Keep on what you're reading of HOLY QURAN •
There is much still to learn •