طبقة الاغلفة Bran layer

الاستقبال والنظافة و الترطيب Intake , Cleaning , whDampening , Conditioning Section ، أساسيات و تقنيات و فنيات عملية الطحن - Milling Techniques and Technology ، نظم النخل و المناخل و فنياته - Sifting System - Sifters - Plansifters ، تنقية السيمولينا (السميد) وفنياته - Semolina Purification System .
أضف رد جديد
Osama Badr
مؤسس المنتدى
مشاركات: 8628
اشترك في: الخميس مايو 03, 2018 2:46 pm
اتصال:

طبقة الاغلفة Bran layer

مشاركة بواسطة Osama Badr »



طبقة الاغلفة:Bran layer :-

تبلغ نسبتها حوالى 13% و تقوم بحماية حبة القمح ، وهى عبارة عن مادة ليفية متخشبة تتكون اساسا من السليلوز .
ويعتبر السليلوز مادة غير قابلة للهضم و يقتصر دوره فى الجهاز الهضمى للانسان على زيادة كفاءة الهضم و سهولة انتقال الغذاء من خلال زيادة الحركة الدودية للامعاء . ولا تحتوى الالياف على بروتينات الجلوتين ، حيث تحتوى فقط على مواد معدنية ، وكذلك تعتبر مصدر لفيتامين(B1 ).
وتمثل طبقة الاغلفة النخالة bran المتحصل عليها فى عملية طحن القمح لإنتاج الدقيق أو قد تدخل ضمن مكونات دقيق الحبة الكاملة Whole wheatflour وتحتوي النخالة على كمية قليلة من البروتين وكمية كبيرة من الألياف الغذائية معظمها ألياف غير ذائبة .
مدونة تكنولوجيا الطحن Millingtec
https://millingtec.blogspot.com
-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-
مدونة اعمل صالحا DOSALEH
https://dosaleh.blogspot.com
-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-
قناة زدنى علما zdny3lma
https://www.youtube.com/@zdny3lma
Knowledge is a power
Keep on what you're reading of HOLY QURAN
There is much still to learn
أضف رد جديد

العودة إلى ”تكنولوجيا الطحن Milling Technology“