OPRP هو اختصار لـ "Operational Prerequisite Program"، وهو مفهوم يرتبط بشكل كبير بمجالات السلامة الغذائية وإدارة الجودة

[Osama Badr]

OPRP هو اختصار لـ "Operational Prerequisite Program"، وهو مفهوم يرتبط بشكل كبير بمجالات السلامة الغذائية وإدارة الجودة. يتعلق OPRP بمجموعة من الإجراءات والممارسات الأساسية التي يجب أن تُنفذ في الإنتاج الغذائي لضمان سلامة المنتجات الغذائية.

تُعتبر OPRP خطوة هامة في إطار نظام HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)، الذي يهدف إلى تحليل وتحديد المخاطر المحتملة في صناعة الأغذية واتخاذ الإجراءات الوقائية اللازمة لمنع ومراقبة هذه المخاطر. OPRP هي عادة للمخاطر التي يمكن التحكم فيها بواسطة تنفيذ إجراءات محددة، ولكنها ليست مثل الـ CCPs (Critical Control Points) التي تمثل نقاط تحكم حاسمة في السلامة الغذائية.

باختصار، OPRP هي مجموعة من الإجراءات الأساسية التي تُتخذ للسيطرة على المخاطر في إنتاج الأغذية وضمان سلامتها.