مصطلحات في مجال جودة وسلامة الغذاء Terminology in the field of food quality and safety
مرسل: الاثنين سبتمبر 25, 2023 9:19 pm
مصطلحات في مجال جودة وسلامة الغذاء : Terminology in the field of food quality and safety
1. HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points): تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة - منهج لتقييم ومراقبة سلامة الغذاء.
2. Food Safety (سلامة الطعام): الجهود المبذولة لضمان أن الطعام آمن للاستهلاك البشري.
3. Quality Control (مراقبة الجودة): عمليات التحقق والضمان لضمان تحقيق المنتجات لمعايير الجودة المحددة.
4. Foodborne Illness (الأمراض المنقولة عبر الطعام): الأمراض التي يمكن نقلها عبر تناول طعام ملوث.
5. Contaminant (الملوث): أي مادة غير مرغوبة تدخل إلى الطعام وتؤثر على سلامته.
6. Allergen (الحساسية الغذائية): مكون في الطعام يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي لبعض الأشخاص.
7. Food Recall (استدعاء الغذاء): سحب منتج غذائي من السوق بسبب احتمال تلوثه أو عدم سلامته.
8. GMP (Good Manufacturing Practices): ممارسات التصنيع الجيدة - معايير وإرشادات لضمان جودة وسلامة الإنتاج.
9. Cross-Contamination (التلوث العابر): انتقال الملوثات من مصدر إلى آخر، عادةً عبر الأدوات أو الأيدي.
10. Expiration Date (تاريخ الانتهاء): تاريخ يشير إلى متى يجب تناول المنتج قبل أن يفقد جودته أو يصبح غير صالح للاستهلاك.
11. Food Safety Audit (فحص سلامة الطعام): تقييم منتظم للمنشأة الغذائية لضمان الامتثال لمعايير سلامة الغذاء.
12. Sanitation (النظافة): العمليات والإجراءات للحفاظ على نظافة ونظافة المنشأة الغذائية.
13. Foodborne Pathogens (المسببات المحمولة عبر الطعام): الكائنات الدقيقة التي تسبب الأمراض عند تناول الطعام الملوث بها.
14. Food Additives (المواد الغذائية المضافة): المواد التي تستخدم في الأغذية لتحسين المذاق أو الحفاظ على الجودة.
15. Quality Assurance (ضمان الجودة): الجهود المبذولة لضمان أن المنتجات تلبي معايير الجودة والسلامة المحددة.
هذه بعض المصطلحات الأساسية في مجال جودة وسلامة الغذاء. هناك العديد من المصطلحات الأخرى المهمة في هذا المجال والتي يمكن البحث عنها للمزيد من التفاصيل.
1. HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points): تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة - منهج لتقييم ومراقبة سلامة الغذاء.
2. Food Safety (سلامة الطعام): الجهود المبذولة لضمان أن الطعام آمن للاستهلاك البشري.
3. Quality Control (مراقبة الجودة): عمليات التحقق والضمان لضمان تحقيق المنتجات لمعايير الجودة المحددة.
4. Foodborne Illness (الأمراض المنقولة عبر الطعام): الأمراض التي يمكن نقلها عبر تناول طعام ملوث.
5. Contaminant (الملوث): أي مادة غير مرغوبة تدخل إلى الطعام وتؤثر على سلامته.
6. Allergen (الحساسية الغذائية): مكون في الطعام يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي لبعض الأشخاص.
7. Food Recall (استدعاء الغذاء): سحب منتج غذائي من السوق بسبب احتمال تلوثه أو عدم سلامته.
8. GMP (Good Manufacturing Practices): ممارسات التصنيع الجيدة - معايير وإرشادات لضمان جودة وسلامة الإنتاج.
9. Cross-Contamination (التلوث العابر): انتقال الملوثات من مصدر إلى آخر، عادةً عبر الأدوات أو الأيدي.
10. Expiration Date (تاريخ الانتهاء): تاريخ يشير إلى متى يجب تناول المنتج قبل أن يفقد جودته أو يصبح غير صالح للاستهلاك.
11. Food Safety Audit (فحص سلامة الطعام): تقييم منتظم للمنشأة الغذائية لضمان الامتثال لمعايير سلامة الغذاء.
12. Sanitation (النظافة): العمليات والإجراءات للحفاظ على نظافة ونظافة المنشأة الغذائية.
13. Foodborne Pathogens (المسببات المحمولة عبر الطعام): الكائنات الدقيقة التي تسبب الأمراض عند تناول الطعام الملوث بها.
14. Food Additives (المواد الغذائية المضافة): المواد التي تستخدم في الأغذية لتحسين المذاق أو الحفاظ على الجودة.
15. Quality Assurance (ضمان الجودة): الجهود المبذولة لضمان أن المنتجات تلبي معايير الجودة والسلامة المحددة.
هذه بعض المصطلحات الأساسية في مجال جودة وسلامة الغذاء. هناك العديد من المصطلحات الأخرى المهمة في هذا المجال والتي يمكن البحث عنها للمزيد من التفاصيل.