ما هو دقيق الحبة الكاملة ؟ whole wheat flour

[Osama Badr]

ما هو دقيق الحبة الكاملة ؟ whole wheat flour - ما هو دقيق الحبة الكاملة ؟ whole grain flour

طحين الحبوب الكاملة: وهي مصنوعة من حبوب القمح الكامل بدون إضافة أو سحب أي شيء. الدقيق البني أو الأسمر: وهو يحتوي عادة على حوالي 85٪ من الحبوب الأصلية. تمت معالجته وإزالة بعض النخالة والبقايا. الدقيق الأبيض: يحتوي بالمجمل على حوالي 75٪ من حبوب القمح، تمت إزالة معظم النخالة وجنين القمح أثناء عملية الطحن.

بحسب ما نشره موقع هيلثي، فإن القمح الصلب هو نوعٌ من أنواع القمح ذو حبّةٍ مستطيلة الشكل لونة شفاف ولا يصبح ناعم بعد الطحن،ويسمّى(السميد)، فما الفرق بين دقيق القمح ودقيق القمح الكامل.

ما الفرق بين دقيق القمح ودقيق القمح الكامل؟

ماهو دقيق القمح الصلب و ما الفرق بين دقيق القمح ودقيق القمح الكامل

يقصد بدقيق القمح هو الدقيق الأبيض العادي والمعالج صناعياً حيث يفقد بتلك المعالجة الكثير من المكوّنات التي يحتاجها الجسم كالألياف وكذلك تنخفض نسَب العناصر والڤيتامينات التي كانت ضمنه.

دقيق القمح الكامل:

وتعني تسمية الكامل أي دون أن يخضع للتقشير أو المعالجة فيبقى أكثر نفعاً لجسم الإنسان لعدة أسباب اهمها:

نسبة الألياف العالية والتي تصل الى %13 بينما في الدقيق الأبيض %2.
نسبة الڤيتامينات مثل B1 ,B5, B6 تكون في دقيق القمح الكامل ثلاثة أضعاف عمّا يحتويه الدقيق الأبيض.
دقيق القمح الكامل يستخدم في الحمية و الريجيم لأنه لا يرفع الوزن وكذلك ينظّم الانسولين في الجسم ويساعد على حرق الدهون، بينما دقيق القمح الأبيض ينتج عن تناوله زيادة في الوزن بالإضافة إلى أنه يساعد على رفع سكر الدم.