أنواع الاختبارات من القمح »»» الدقيق
مرسل: السبت يناير 05, 2019 6:14 am
أولا : الاختبارات الطبيعية PHYSICAL TESTS
درجة النظافة IMPURITY
الوزن النوعي TEST WEIGHT
وزن الآلف حبة THOUSAND KERNEL WEIGHT
معامل درجة الصلابة PSI (PARTICLE SIZE INDEX)
الجلوتين الرطب ومعامل الجلو تين GLUTEN INDEX
نظافة الدقيق FELTH TEST
درجة اللون COLOUR GRADE
ثانيا : الاختبارات الكيمائية وتشمل
1 – نسبة الرطوبة
2 – نسبة الرماد والرماد الغير ذائب
3 – نسبة النيتروجين وقياس البروتين
4 – قياس الرقم الحمضى
5 – نسبة الالياف الخام
6 – رقم السقوط
ثالثا : الاختبارات الريولوجية
1 – اختبار الفارينوجراف
2 – اختبار الاكستنسوجراف
3 – اختبار الالفيوجراف
4 – اختبار الميكسوجراف
5 - اختبار الفسكواميلوجراف
رابعا : اختبار الخبيز وطرق صناعة الخبز
درجة النظافة IMPURITY
الوزن النوعي TEST WEIGHT
وزن الآلف حبة THOUSAND KERNEL WEIGHT
معامل درجة الصلابة PSI (PARTICLE SIZE INDEX)
الجلوتين الرطب ومعامل الجلو تين GLUTEN INDEX
نظافة الدقيق FELTH TEST
درجة اللون COLOUR GRADE
ثانيا : الاختبارات الكيمائية وتشمل
1 – نسبة الرطوبة
2 – نسبة الرماد والرماد الغير ذائب
3 – نسبة النيتروجين وقياس البروتين
4 – قياس الرقم الحمضى
5 – نسبة الالياف الخام
6 – رقم السقوط
ثالثا : الاختبارات الريولوجية
1 – اختبار الفارينوجراف
2 – اختبار الاكستنسوجراف
3 – اختبار الالفيوجراف
4 – اختبار الميكسوجراف
5 - اختبار الفسكواميلوجراف
رابعا : اختبار الخبيز وطرق صناعة الخبز