موقع زدنى علما zdny3lma

رابط الفيد لا يعمل

ما فائدة إضافة الجلوتين الحيوي لدقيق المخبوزات، وهل تفيد الإضافة إذا كان الجلوتين فوق 28؟ الجلوتين الحيوي: هو مركب بروتيني عبارة عن خليط من مادتي الجلوتنين والجليادين، وهي تشكل 80 % من البروتين المحتوى في حبة القمح , عند مزج الجلوتين بالماء تنتج عجينة مرنه وذات مواصفات مرغوبة حيث يقوم بتعزيز نسيج ا...

جزاكم الله خيرا م أسامة مجهود ممتاز

جزاكم الله خيرا م اسامه على هذا المجهود