البحث وجد 30 تطابقًا

الذهاب إلى البحث المتقدم

بواسطة جودة الدقيق
الأحد ديسمبر 26, 2021 12:14 pm
منتدى: الاسئلة و المناقشات و الاستفسارات - Discussions & Questions - سؤال و جواب - Question & Answer - QA
موضوع: ما سبب ارتفاع او انخفاض جلوتين الدقيق عن القمح بعد الطحن ؟
ردود: 9
مشاهدات: 65357

Re: ما سبب ارتفاع او انخفاض جلوتين الدقيق عن القمح بعد الطحن ؟

نعم مهندس أسامة بالفعل مراعاة حساب الجلوتين على أساس ١٤℅ رطوبة يعضد في كثير من الحالات مبدأ عدم التلازم بين جلوتين القمح ودقيقه .. لأنه - مع ضمان كل احتياطات دقة التجربة - نجد أن حساب الجلوتين بعد التعويض في معادلة التعديل بناء على رطوبة ١٤℅ - فى غير القمح الأمريكي - يسفر عن انخفاض جلوتين القمح بشكل...
بواسطة جودة الدقيق
الأحد ديسمبر 06, 2020 10:03 pm
منتدى: معايير الجودة لـ القمح و الدقيق والسميد ... مواصفات الدقيق المناسب لكل صناعة
موضوع: استلام القمح بالمطاحن .. خطوات واختبارات .. متجدد
ردود: 19
مشاهدات: 230981

Re: استلام القمح بالمطاحن .. خطوات واختبارات .. متجدد

وفيكم بارك الله
بواسطة جودة الدقيق
الثلاثاء مايو 05, 2020 4:34 pm
منتدى: معايير الجودة لـ القمح و الدقيق والسميد ... مواصفات الدقيق المناسب لكل صناعة
موضوع: محسنات الدقيق - المحسنات -انزيمات - عوامل مؤكسده additives - improvers
ردود: 2
مشاهدات: 18886

Re: محسنات الدقيق - المحسنات -انزيمات - عوامل مؤكسده additives - improvers

يضاف مالتوجينيك أميليز لعلاج ظاهرة التجلد والبيات ..
كما أضاف أيضا المستحلبات مثل مستحلب المونوجلسريد ومستحلب الصوديوم ستيرويل لاكتيلات SSL بمعدلات إضافة مناسبة لعلاج نفس الظاهرة ..
بواسطة جودة الدقيق
الثلاثاء يوليو 09, 2019 8:06 pm
منتدى: معايير الجودة لـ القمح و الدقيق والسميد ... مواصفات الدقيق المناسب لكل صناعة
موضوع: Tauber’s reagent كاشف توبرس عن الاسكوربيك
ردود: 2
مشاهدات: 8777

Re: Tauber’s reagent كاشف توبرس عن الاسكوربيك

جميل
جزاكم الله خيرا
بواسطة جودة الدقيق
الأربعاء يونيو 19, 2019 5:50 pm
منتدى: معايير الجودة لـ القمح و الدقيق والسميد ... مواصفات الدقيق المناسب لكل صناعة
موضوع: استلام القمح بالمطاحن .. خطوات واختبارات .. متجدد
ردود: 19
مشاهدات: 230981

Re: استلام القمح بالمطاحن .. خطوات واختبارات .. متجدد

جزاكم الله مثله م أحمد

الذهاب إلى البحث المتقدم