أهمية الالفيوجراف Alveograph فى بيان خصائص العجين ودراسة مدى تأثير المحسنات

يضم ما يخص جودة القمح - جودة الدقيق - جودة السميد - جودة الردة الخشنة - جودة الردة الناعمة - جودة السنون من تحليلات واختبارت جودة القمح - Wheat Quality والمنتجات من دقيق و سيمولينا "سميد" و ردة خشنة وناعمة وسنون وجنين و مواصفات الدقيق المناسب للصناعات المختلفة ، كل ما يخص اساليب ضبط الجودة من اختبارات وتحاليل وتحقيق مواصفات وما يتعلق بنظم توكيد الجودة و شهادات الجودة & الاختبارات والاجهزة المعملية وقيمها ودلالتها - Laboratory Instruments ويضم الاختبارات والتعاريف والمانيوال الخاصة بالاجهزة المستخدمة فى المعامل وقيمها ودلالتها
أضف رد جديد
Osama Badr
مؤسس المنتدى
مشاركات: 8629
اشترك في: الخميس مايو 03, 2018 2:46 pm
اتصال:

أهمية الالفيوجراف Alveograph فى بيان خصائص العجين ودراسة مدى تأثير المحسنات

مشاركة بواسطة Osama Badr »




الفيوجراف Alveograph
أهمية الالفيوجراف Alveograph فى بيان خصائص العجين ودراسة مدى تأثير المحسنات


اهميه هذا الجهاز هو قراءه كميه الغاز المستخدم لانفجار العجينه الذي يعكس بدوره مرونة ومطاطيه العجينه وقوه الشبكه الجلوتينيه ، واهميته كبيره لدراسه مواصفات سلوك العجين بعد اضافة المحسنات وهو مهم جدا لملائمه الخبز الافرنجي .
حيث ان قراءة طول قاعده المنحنى يعبر عن المطاطيه، وارتفاعه يعبر عن المرونه .

مدونة تكنولوجيا الطحن Millingtec
https://millingtec.blogspot.com
-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-
مدونة اعمل صالحا DOSALEH
https://dosaleh.blogspot.com
-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-
قناة زدنى علما zdny3lma
https://www.youtube.com/@zdny3lma
Knowledge is a power
Keep on what you're reading of HOLY QURAN
There is much still to learn
أضف رد جديد

العودة إلى ”جودة القمح و منتجاته - جودة الدقيق ومواصفات الدقيق المناسب لكل صناعة و الاختبارات والتحليلات المعملية - wheat and its products Quality ، Flour and Purposes“