ممارسات التصنيع الجيد GMP - م احمد النقيب
-
- مؤسس المنتدى
- مشاركات: 8637
- اشترك في: الخميس مايو 03, 2018 2:46 pm
- اتصال:
ممارسات التصنيع الجيد GMP - م احمد النقيب
ممارسات التصنيع الجيد GMP - م احمد النقيب
من المواضيع المهمه جدا وانا حاولت بقدر الامكان أن الخص لكم ده باللغه العربيه و يارب يعجبكم ويارب اكون قدرت اعمل حاجه مفيده لكم , GMP في اللينك اللي جاي
رابط صفحة م احمد
تفريغ المادة العلمية
ﺍﻷﺷﺗﺭﺍﻁﺎﺕ ﺍﻟﺻﺣﻳﺔ ﻭﺍﻟﻣﻣﺎﺭﺳﺎﺕ ﺍﻟﺗﺻﻧﻳﻌﻳﺔ ﺍﻟﺟﻳﺩﺓ
ﻓﻰ ﻣﺻﺎﻧﻊ ﺍﻷﻏﺫﻳﺔ
Prerequisite programs & Good Manufacturing Practices
in Food Industries
Quality 3l Mashy – Ahmed El-Nakib
.•
ﺍﻟﻣﻧﺷﺎﺕ ﻭ ﺍﻟﺗﺟﻬﻳﺯﺍﺕ ﻭ ﺍﻟﺗﺻﻣﻳﻡ
Buildings and Construction
Quality 3l Mashy – Ahmed El-Nakib
At the end of the course
ﻓﻲ ﻧﻬﺎﻳﺔ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻣﺣﺎﺿﺭﻩ
• ﺳﻭﻑ ﺗﻌﺭﻑ ﻣﻌﻧﻲ ﺍﻟﻣﻣﺎﺭﺳﺎﺕ ﺍﻟﺟﻳﺩﻩ ﻓﻲ ﺍﻟﺗﺻﻧﻳﻊ ﺍﻟﻐﺫﺍﺋﻲ
• ﺳﻭﻑ ﻳﻛﻭﻥ ﻟﻙ ﺍﻟﻘﺩﺭﺓ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺗﻣﻳﻳﺯ ﺑﻳﻥ ﻣﺎﻫﻭ ﻣﻘﺑﻭﻝ ﻭﻣﺎ ﻫﻭ ﻣﺭﻓﻭﺽ ﺍﺛﻧﺎء ﺍﻟﺗﺻﻧﻳﻊ
ﺍﻟﻐﺫﺍﺋﻲ
• ﺳﻭﻑ ﺗﻌﺭﻑ ﻛﻝ ﺍﻟﻣﻌﺎﻳﻳﺭ ﻭﺍﻟﻣﺗﻁﻠﺑﺎﺕ ﺍﻟﻼﺯﻣﻪ ﻓﻲ ﺍﻟﻣﻧﺷﺂﺕ ﺍﻟﻐﺫﺍﺋﻳﻪ
GMP definitions
GMP ﺗﻌﺭﻳﻑ
• GMP ﻫﻭ ﻣﺻﻁﻠﺢ ﻳﺳﺗﺧﺩﻡ ﻋﻠﻰ ﻧﻁﺎﻕ ﻭﺍﺳﻊ ﻓﻲ ﺻﻧﺎﻋﺔ ﺍﻟﻣﻭﺍﺩ ﺍﻟﻐﺫﺍﺋﻳﺔ .
• ﻣﻣﺎﺭﺳﺎﺕ ﺍﻟﺗﺻﻧﻳﻊ ﺍﻟﺟﻳﺩﺓ GMP ﻋﺑﺎﺭﺓ ﻋﻥ ﻣﺟﻣﻭﻋﺔ ﻣﻥ ﺍﻟﻘﻭﺍﻋﺩ ﻭﺍﻹﺟﺭﺍءﺍﺕ
ﻭﺍﻟﻣﻣﺎﺭﺳﺎﺕ ﺍﻟﻣﻌﺗﺭﻑ ﺑﻬﺎ ﻭﺍﻟﺗﻲ ﺗﻭﻓﺭﻣﻌﺎﻳﻳﺭ ﺗﻭﺿﺢ ﻣﺎ ﻫﻭ ﻣﻘﺑﻭﻝ ﻭﻣﺎ ﻫﻭ ﻏﻳﺭ
ﻣﻘﺑﻭﻝ ﻓﻲ ﺻﻧﺎﻋﺔ ﺍﻷﻏﺫﻳﺔ
• ﻳﻌﻛﺱ GMP ﻛﻝ ﺍﻟﻣﻌﺭﻓﻪ ﺍﻟﺗﻲ ﺗﻡ ﺗﻛﻭﻳﻧﻬﺎ ﻣﻥ ﺧﻼﻝ ﺍﻟﺧﺑﺭﺓ ﻭﺍﻟﺩﺭﺍﺳﺔ ﺍﻟﻌﻠﻣﻳﺔ ﻓﻲ
ﻣﺟﺎﻻﺕ ﺗﻛﻧﻭﻟﻭﺟﻳﺎ ﺍﻷﻏﺫﻳﺔ ﻋﻠﻰ ﻣﺩﺍﺭ ﺳﻧﻭﺍﺕ ﻋﺩﻳﺩﺓ ، ﻟﺿﻣﺎﻥ ﺟﻭﺩﺓ ﺍﻟﻣﻧﺗﺞ ﺗﺣﺕ
ﺍﻟﺳﻳﻁﺭﺓ .
Relationship to GHP
ﺍﻟﻌﻼﻗﻪ ﺏ ﺍﻟﻣﻣﺎﺭﺳﺎﺕ ﺍﻟﺻﺣﻳﻪ ﺍﻟﺟﻳﺩﻩ
• ﻓﻲ ﻫﺫﺍ ﺍﻟﺻﺩﺩ ، ﻻ ﺗﺗﻌﻠﻖ ﻣﻣﺎﺭﺳﺎﺕ ﺍﻟﺗﺻﻧﻳﻊ ﺍﻟﺟﻳﺩﺓ ﻓﻘﻁ ﺑﺳﻼﻣﺔ ﺍﻟﻐﺫﺍء . ﺑﺣﻛﻡ
ﻁﺑﻳﻌﺗﻬﺎ ، ﻳﺗﻡ ﺍﻟﺗﺣﻛﻡ ﻓﻲ ﺳﻼﻣﺔ ﺍﻷﻏﺫﻳﺔ ﻣﻥ ﺧﻼﻝ ﺍﻟﻣﻣﺎﺭﺳﺎﺕ ﺍﻟﺻﺣﻳﺔ ﺍﻟﺟﻳﺩﺓ
GHPs ﺍﻟﻣﺎﺭﺳﺎﺕ ﺍﻟﺻﺣﻳﻪ ﺍﻟﺟﻳﺩﻩ
• ﺗﻧﺹ Codex ﺭﺳﻣﻳًﺎ ﻋﻠﻰ ﺃﻥ GMP ﻫﻲ : ﺟﻣﻳﻊ ﺍﻹﺟﺭﺍءﺍﺕ ﻭﺍﻟﻌﻣﻠﻳﺎﺕ
ﻭﺍﻟﻣﻣﺎﺭﺳﺎﺕ ﻭﺍﻷﻧﺷﻁﺔ ﺍﻟﺗﻲ ﺗﻬﺩﻑ ﺇﻟﻰ ﺿﻣﺎﻥ ﺗﺣﻘﻳﻖ ﺃﻫﺩﺍﻑ ﺍﻟﺟﻭﺩﺓ ﻭﺍﻟﺳﻼﻣﺔ
ﺑﺎﺳﺗﻣﺭﺍﺭ
Buildings
ﺍﻟﻣﺑﺎﻧﻲ
• ﻳﺟﺏ ﺗﺻﻣﻳﻡ ﺍﻟﻣﺑﺎﻧﻲ ﻭﺇﻧﺷﺎﺅﻫﺎ ﻭﻓﻘًﺎ ﻟﻣﺗﻁﻠﺑﺎﺕ ﺍﻟﻧﻅﺎﻓﺔ ﺍﻟﺧﺎﺻﺔ ﺑﺄﻧﺷﻁﺔ ﺍﻹﺳﻛﺎﻥ
• ﻳﺟﺏ ﺍﺳﺗﺧﺩﺍﻡ ﺍﻟﻣﺑﻧﻰ ﻟﻔﺻﻝ ﻣﻧﺎﻁﻖ ﺍﻟﻌﻣﻠﻳﺎﺕ ﻓﻌﻠﻳًﺎ ﻋﻥ ﺍﻟﺧﺎﺭﺝ ﻭﻭﻓﻘًﺎ ﻟﺗﻌﺭﻳﻔﺎﺕ ﺗﻘﺳﻳﻡ
ﺍﻟﻣﻧﺎﻁﻖ .
• ﻳﺟﺏ ﺃﻥ ﺗﻛﻭﻥ ﺗﻔﺎﺻﻳﻝ ﺍﻟﺑﻧﺎء ﺑﻣﺛﺎﺑﺔ ﺣﻭﺍﺟﺯ ﻟﺣﻣﺎﻳﺔ ﻣﻧﺎﻁﻖ ﺍﻟﻌﻣﻠﻳﺎﺕ ﻣﻥ ﺩﺧﻭﻝ ﺍﻵﻓﺎﺕ
ﻭﻏﻳﺭﻫﺎ ﻣﺛﻝ ﺍﻟﻣﻠﻭﺛﺎﺕ ﻭ ﺍﻟﻐﺑﺎﺭ ﻭﺍﻟﺣﻣﻳﺎﻩ ﻣﻥ ﻋﻣﻠﻳﺎﺕ ﺍﻟﺗﺳﻠﻝ
• ﻳﺟﺏ ﺃﻥ ﻳﻛﻭﻥ ﺗﺻﻣﻳﻡ ﺍﻟﻣﺑﻧﻰ ﺑﺳﻳ ًﻁﺎ ﻟﺗﺟﻧﺏ ﺍﻟﺣﻭﺍﻑ ﻭﺍﻟﻔﺟﻭﺍﺕ
Building concept for prevention
ﻣﻔﻬﻭﻡ ﺍﻟﺑﻧﺎء ﻣﻥ ﺃﺟﻝ ﺍﻟﻭﻗﺎﻳﻪ
• ﻳﺟﺏ ﺃﻥ ﻳﺗﺿﻣﻥ ﻣﻔﻬﻭﻡ ﺍﻟﺑﻧﺎء ﻓﻲ ﺍﻻﻋﺗﺑﺎﺭ ﻛﻝ ﻣﻥ ﺍﻷﺳﻁﺢ ﺍﻟﺧﺎﺭﺟﻳﺔ
ﻭﺍﻷﺳﻁﺢ ﺍﻟﺩﺍﺧﻠﻳﺔ ، ﻭﺑﻳﺋﺔ ﺍﻟﻌﻣﻝ .
• ﻻ ﻳﻣﻛﻥ ﺍﺗﺧﺎﺫ ﺍﻟﻭﻗﺎﻳﻪ ﻭﺍﻟﻧﻅﺎﻓﻪ ﺑﺷﻛﻝ ﻣﻧﻔﺻﻝ ﻋﻠﻰ ﺳﺑﻳﻝ ﺍﻟﻣﺛﺎﻝ ﺍﻥ ﺍﻟﺳﻘﻑ
ﻟﻪ ﺃﻳ ًﺿﺎ ﺟﺎﻧﺏ ﺩﺍﺧﻠﻲ ، ﻭﺍﻟﺣﻭﺍﺋﻁ ﺍﻳﺿﺎ ، ﻭﻟﻛﻝ ﻣﻧﻬﻣﺎ ﻣﺗﻁﻠﺑﺎﺕ ﻣﺣﺩﺩﺓ
ﻭﻟﻛﻧﻬﺎ ﻣﺭﺗﺑﻁﺔ ﻓﻳﻣﺎ ﻳﺗﻌﻠﻖ ﺑﺎﻟﻭﻗﺎﻳﺔ .
• ﻳﺟﺏ ﺃﻥ ﺗﻭﻓﺭ ﺍﻟﺗﻔﺎﺻﻳﻝ ﺍﻟﺧﺎﺭﺟﻳﺔ ﺣﺎﺟ ًﺯﺍ ﻟﺣﻣﺎﻳﺔ ﺍﻟﺳﻁﺢ ﺍﻟﺩﺍﺧﻠﻲ ﻭﻣﻧﻁﻘﺔ
ﺍﻟﻌﻣﻠﻳﺎﺕ
Construction type
ﺃﻧﻭﺍﻉ ﺍﻟﺑﻧﺎء
ﺗﺻﻣﻳﻡ ﻭﺗﺷﻳﻳﺩ ﺍﻟﻣﺑﻧﻰ
• ﻳﺟﺏ ﺃﻥ ﻳﻛﻭﻥ ﻣﻧﺎﺳﺑًﺎ ﻟﻧﻭﻉ ﺍﻟﻣﻧﺗﺞ ﻭﺧﻁﻭﺓ ﺍﻟﻌﻣﻠﻳﺎﺕ ﺍﻟﺗﻲ ﻳﺣﻣﻳﻬﺎ
ﺑﺷﻛﻝ ﻋﺎﻡ ، ﻳﺟﺏ ﺃﻥ ﻳﺣﻣﻲ ﺍﻟﺑﻧﺎء ﺍﻟﻣﻧﺗﺞ ﻣﻥ :
• ﺍﻟﻅﺭﻭﻑ ﺍﻟﻣﻧﺎﺧﻳﺔ ﻭﺍﻟﺗﺳﻠﻝ ، ﻋﻠﻰ ﺳﺑﻳﻝ ﺍﻟﻣﺛﺎﻝ ﺍﻟﻣﻁﺭ ﻭﺍﻟﻐﺑﺎﺭﻭ ﺍﻟﺗﻘﻠﺑﺎﺕ ﻓﻲ ﺩﺭﺟﺎﺕ
ﺍﻟﺣﺭﺍﺭﺓ
• ﺩﺧﻭﻝ ﺍﻟﻣﻠﻭﺛﺎﺕ ﺍﻟﻣﺣﺗﻣﻠﺔ ﻭﻧﻭﺍﻗﻠﻬﺎ ﻣﺛﻝ ﺍﻵﻓﺎﺕ
• ﻅﻭﺍﻫﺭ ﻁﺑﻳﻌﻳﺔ ، ﻋﻠﻰ ﺳﺑﻳﻝ ﺍﻟﻣﺛﺎﻝ ﺍﻟﻧﺷﺎﻁ ﺍﻟﺯﻟﺯﺍﻟﻲ ﻭﺍﻟﻔﻳﺿﺎﻧﺎﺕ
Materials and installation ﺍﻟﻣﻭﺍﺩ ﻭﺍﻟﺗﺭﻛﻳﺏ • ﻳﺟﺏ ﺃﻥ ﺗﻛﻭﻥ ﻣﻭﺍﺩ ﺍﻟﺑﻧﺎء ﻟﻣﻧﺎﻁﻖ ﺍﻹﻧﺗﺎﺝ ﻣﺗﻳﻧﺔ ، ﺣﻳﺙ • ﻳﺗﻡ ﺍﺧﺗﻳﺎﺭﻫﺎ ﺧﺻﻳ ًﺻﺎ ﻟﺗﺣﻣﻝ ﺗﺄﺛﻳﺭﺍﺕ ﺍﻟﻣﻧﺎﺧﺎﺕ ﺍﻟﻘﺎﺳﻳﺔ • ﻳﺟﺏ ﺃﻻ ﺗﻛﻭﻥ ﺍﻟﻣﻭﺍﺩ ﺍﻟﻣﺳﺗﺧﺩﻣﺔ ﻣﻭﺍﺗﻳﺔ ﻹﻳﻭﺍء ﺍﻵﻓﺎﺕ ﺃﻭ ﺍﻷﻭﺳﺎﺥ ﺃﻭ ﺍﻟﻐﺑﺎﺭ • ﻳﺟﺏ ﺃﻻ ﺗﺅﺛﺭ ﺍﻟﻣﻭﺍﺩ ﺑﺄﻱ ﺷﻛﻝ ﻣﻥ ﺍﻷﺷﻛﺎﻝ ﻋﻠﻰ ﺳﻼﻣﺔ ﺍﻷﻓﺭﺍﺩ . • ﻳﺟﺏ ﺃﻥ ﺗﺣﺗﻭﻱ ﺍﻟﺟﺩﺭﺍﻥ ﺍﻟﺧﺎﺭﺟﻳﺔ ﻋﻠﻰ ﺃﻗﻝ ﻋﺩﺩ ﻣﻣﻛﻥ ﻣﻥ ﺍﻟﺣﻭﺍﻑ ﻟﻣﻧﻊ ﺍﻟﻁﻳﻭﺭ ﻣﻥ
ﺍﻟﺟﻠﻭﺱ ﺃﻭ ﺑﻧﺎء ﺃﻋﺷﺎﺷﻬﺎ
.
Roof
ﺍﻷﺳﻘﻑ
• ﻳﻔﺿﻝ ﺍﻟﻭﺻﻭﻝ ﺇﻟﻰ ﺍﻷﺳﻁﺢ ﻣﻥ ﺩﺭﺝ ﺧﺎﺭﺟﻲ . ﺑﺧﻼﻑ ﺫﻟﻙ ، ﻳﻠﺯﻡ ﻭﺟﻭﺩ
ﻗﻔﻝ ﻫﻭﺍﺋﻲ ﻋﻧﺩ ﻧﻘﻁﺔ ﺍﻟﺧﺭﻭﺝ / ﺍﻟﺩﺧﻭﻝ ، ﺣﻳﺙ ﻳﻛﻭﻥ ﺍﻟﻭﺻﻭﻝ ﻭﺍﻟﺗﺣﺭﻙ
ﺑﻳﻥ ﻣﻧﺎﻁﻖ ﺍﻟﺗﺻﻧﻳﻊ ﺫﺍﺕ ﻧﻅﺎﻓﺔ ﻣﺗﻭﺳﻁﺔ ﺃﻭ ﻋﺎﻟﻳﺔ
• ﻳﺟﺏ ﺃﻥ ﺗﻛﻭﻥ ﺍﻟﻣﻣﺭﺍﺕ ﺍﻟﻣﺅﺩﻳﺔ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺳﻁﺢ ﻟﻠﻭﺻﻭﻝ ﺇﻟﻰ ﺑﻌﺽ ﺍﻟﺗﺭﻛﻳﺑﺎﺕ
ﺃﻭ ﻟﻣﺟﺭﺩ ﺗﻧﻅﻳﻑ ﺍﻷﺳﻁﺢ ﻭﺻﻳﺎﻧﺗﻬﺎ ﻣﺣﺩﻭﺩﺓ . ﻳﺟﺏ ﺃﻥ ﺗﻛﻭﻥ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻣﻣﺭﺍﺕ
ﺁﻣﻧﺔ ﻟﻸﻓﺭﺍﺩ ﻭﺃﻥ ﺗﺣﻣﻲ ﺳﻁﺢ ﺍﻟﺳﻘﻑ ﺑﺷﻛﻝ ﻣﺗﺳﺎ ٍﻭ ، ﺣﻳﺙ ﻳﻣﻛﻥ ﺃﻥ ﻳﺅﺩﻱ
ﺍﻟﺗﻠﻑ ﺇﻟﻰ ﺣﺩﻭﺙ ﻋﻣﻠﻳﺎﺕ ﺗﺳﻠﻝ
• ﻳﺟﺏ ﺗﻧﻅﻳﻑ ﺍﻷﺳﻘﻑ ﺍﻟﺗﻲ ﻳﻣﻛﻥ ﺃﻥ ﻳﺗﺭﺍﻛﻡ ﻓﻳﻬﺎ ﺍﻟﻌﻭﺍﺩﻡ ﺑﺎﻧﺗﻅﺎﻡ
Windows
ﺍﻟﺷﺑﺎﺑﻳﻙ
• ﻳﺟﺏ ﺃﻻ ﺗﻛﻭﻥ ﻫﻧﺎﻙ ﻧﻭﺍﻓﺫ ﻓﻲ ﺍﻟﻣﻧﺎﻁﻖ ﺍﻟﻣﻌﺭﺿﺔ ﻟﻠﻣﻧﺗﺞ .
• ﻭﻣﻊ ﺫﻟﻙ ، ﺇﺫﺍ ﻛﺎﻧﺕ ﺍﻟﻧﻭﺍﻓﺫ ﻣﻁﻠﻭﺑﺔ ﻟﻼﺿﺎءﻩ ﻓﻳﺟﺏ ﺃﻥ ﺗﻛﻭﻥ ﻏﻳﺭ ﻗﺎﺑﻠﺔ ﻟﻠﻔﺗﺢ ﺃﻭ ﻣﺻﻧﻭﻋﺔ ﻣﻥ
ﻣﺎﺩﺓ ﻣﻘﺎﻭﻣﺔ ﻟﻠﻛﺳﺭ ﺃﻭ ﻣﻐﻁﺎﺓ ﺑﻐﺷﺎء ﺃﻣﺎﻥ
• ﻳﺟﺏ ﺃﻥ ﺗﻛﻭﻥ ﻣﻭﺟﻭﺩﺓ ﻓﻲ ﻣﻛﺎﻥ ﺑﻌﻳﺩ ﻋﻥ ﺧﻁ ﺍﻟﻌﻣﻠﻳﺔ ﻗﺩﺭ ﺍﻹﻣﻛﺎﻥ . ﺃﻓﺿﻝ ﺣﻝ ﻫﻭ ﻭﺿﻊ
ﺍﻟﻧﻭﺍﻓﺫ ﺍﻟﻣﻁﻠﻭﺑﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺳﻼﻟﻡ ﺃﻭ ﺍﻟﻣﻣﺭﺍﺕ ﻣﻊ ﺇﺿﺎءﺓ ﻣﻧﻁﻘﺔ ﺍﻟﻌﻣﻠﻳﺎﺕ ﺍﻟﺗﻲ ﺗﻣﺭ Perspex ﻭﻫﻭ
ﻣﻳﺗﺎ ﻛﺭﻳﻠﻳﺕ ﺍﻟﻣﻳﺛﻳﻝ – ﻣﺎﺩﺓ ﺑﻭﻟﻳﻣﺭ ﺷﻔﺎﻓﺔ ﻏﻳﺭ ﻗﺎﺑﻠﺔ ﻟﻠﻛﺳﺭ
• ﺑﺎﻟﻧﺳﺑﺔ ﻟﻠﻣﺻﺎﻧﻊ ﺍﻷﻗﺩﻡ ﺣﻳﺙ ﻗﺩ ﻻ ﻳﻛﻭﻥ ﺗﻐﻳﻳﺭ ﺟﻣﻳﻊ ﺍﻟﻧﻭﺍﻓﺫ ﺍﻟﺯﺟﺎﺟﻳﺔ ﻣﻣﻛﻧًﺎ ، ﻓﺈﻥ ﺃﺣﺩ ﺍﻟﺣﻠﻭﻝ
ﺍﻟﻣﻘﺑﻭﻟﺔ ﻫﻭ ﺗﺭﻛﻳﺏ ﺳﻠﻙ ﻭﺍق ﺷﻔﺎﻑ ﻭﻗﻭﻱ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺳﻁﺢ ﺍﻟﺯﺟﺎﺟﻲ
مدونة تكنولوجيا الطحن Millingtec
https://millingtec.blogspot.com
-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-
مدونة اعمل صالحا DOSALEH
https://dosaleh.blogspot.com
-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-
قناة زدنى علما zdny3lma
https://www.youtube.com/@zdny3lma
https://millingtec.blogspot.com
-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-
مدونة اعمل صالحا DOSALEH
https://dosaleh.blogspot.com
-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-
قناة زدنى علما zdny3lma
https://www.youtube.com/@zdny3lma
Knowledge is a power •
Keep on what you're reading of HOLY QURAN •
There is much still to learn •
Keep on what you're reading of HOLY QURAN •
There is much still to learn •