كيف يعمل الأوزون How Ozone Works

تطبيقات اشتراطات و متطلبات أمان وسلامة الغذاء Food Safety Management Systems safety , Hygiene , GMP , GHP , ISO22000 , FSSC , ....etc - النظافة الميكانيكية وتكنولوجيا التعقيم و التبخير و مكافحة الآفات - Mechanical Cleaning & Fumigation & Pest Control
آليات وطرق تنظيف المعدات و عمليات النظافة الميكانيكية وما يخص الاساليب التطبيقية و الوقائية فى تكنولوجيا التبخير و التعقيم و مكافحة الافات - التعقيم و التبخير و تكنولوجيا مكافحة الافات - Mechanical Cleaning of Machines & Fumigation & Pest Control Technology
أضف رد جديد
Osama Badr
مؤسس المنتدى
مشاركات: 8628
اشترك في: الخميس مايو 03, 2018 2:46 pm
اتصال:

كيف يعمل الأوزون How Ozone Works

مشاركة بواسطة Osama Badr »



حول استخدام الأوزون في تخزين الحبوب والتداول والتصنيع
The use of Ozone in grain storage, handling & processing


سلامة الغذاء Food Safety تعتبر محل اهتمام الجميع الذين يعملون في مجال صناعات الأغذية التي تعتمد على الحبوب أو الأعلاف.
وعملية استخدام الأوزون التي يطلق عليها Ozonation هي عبارة عن تكنولوجي يساعد على خفض الحمولة الميكروبية ومكافحة الحشرات وللتخلص من الروائح الغير مرغوبة بالحبوب ومنتجاتها.
الأوزون يخفض نسبة كبيرة من الميكروبات المرضية والميكروبات الأخرى التي تلوث الغذاء وذلك لقيامه بأكسدة الأغشية الخلوية Cell Membranes.
وفي ضوء البحث عن إيجاد بدائل لطرق غير كيميائية لمكافحة الآفات Pest Controlخاصة حشرات الحبوب المخزونة فقد اهتم بعض الباحثين باستخدام الأوزون لهذه المهمة لكفاءته في خفض الحمولة الميكروبية والتخلص من الروائح الكريهة ..

وأظهرت بعض الدراسات أن المعاملة بالأوزون Ozonation Treatment يخفض السمية البيولوجية Biological Toxicity لبعض السموم الفطرية وذلك بدرجة معنوية وذلك بالأعلاف الملوثة والحبوب الغذائية .. مثل هذه المعاملات تساعد في تأكيد الأمان في سلسلة توريد الغذاء وتداوله.
وعن أحدث ما ورد في شأن توليد الأوزون Ozone Generation وتطبيقاته التكنولوجية يجعل أيضاً المعاملة بالأوزون أكثر فعالية وموثوق بها.

ولكن ما هو الأوزون؟ What Is Ozone
الأوزون عبارة عن منتج طبيعي جداً. ورمزه (O3) وهو عبارة عن غاز متأصلAllotrope للأكسجين (أي يتكون من ذرة واحدة) وذو صفات تأكسدية قوية وهو أيضاً يذوب في الماء عند مستويات حامضية من الأس الهيدروجيني PH.
وعند درجات الحرارة المحيطة فإن الأوزون يعتبر غاز ذو لون أزرق Bluish Gas لكنه يكون غير ثابت ويتحلل بسرعة عائداً إلى وضعه الأصلي كالأكسجين ومنذ سنين عديدة يستخدم الأوزون في تعقيم الأغذية وفي النواحي الطبية ومعاملات المياه شاملة زجاجات المياه.

كيف يعمل الأوزون How Ozone Works

الأوزون ذو قوة تأكسدية هائلة الذي يجعله يتفاعل سريعاً مع المواد الملوثة Contaminants الموجودة على سطح الحبوب وأجزاء الحبوب الأخرى ونتيجة لأنه ذو طبيعة غير ثابتة فإنه يهاجم العديد من المكونات الخلوية بالأغشية الخلوية مثل البروتين والدهون الغير مشبعة والإنزيمات والأحماض النووية كمادة مؤكسدة للبروتويلازم Protoplasmic ويبدأ بهدم التركيب الخلوي للبكتريا وخلايا الفطريات. كما يتفاعل الأوزون ويحطم الطبقة الشمعية الخارجية الموجودة على جسم الحشرة مما يؤدي إلى جفافها وموتها.

توليد الأوزون Generating Ozone
من أهم مزايا الأوزون أنه يمكن توليده بالموقع باستخدام الكهرباء. فمرور الأكسجين فوق الـ Capacitors سوف يؤدي إلى إنتاج أوزون جيد وتسمى الوحدة التي تقوم بتوليد الأوزون بالـ OzoBlast وهى وحدة متحركة ومجهزة بمولد كهربائي الذي يمكنه توليد حوالي 1000 جرام من الأوزون في الساعة. ويوجد هناك وحدات يمكن أن تولد حتى 4000 جرام في الساعة.
والأوزون ليس مثل المطهرات الأخرى في أنه لا يترك بقايا ضارة بعد المعاملة.

استخدامات إضافية للأوزون Additional Uses of Ozone
المعاملة بالأوزون يمكن أن تدخل في تخزين الحبوب والتداول ونظم التصنيع بالإضافة لاستخدامه في معاملة منتجات الحبوب التي تشمل الدقيق. وأظهرت بعض البحوث أن المعاملة بالأوزون يكون فعالاً بدون خفض للجودة النهائية للمنتج. الأوزون أيضاً يمكن استخدامه كبديل للفوسفين في الحبوب المخزونة وفي عمليات تصنيع الحبوب وبالشركات التي تقوم بالتخزين يستخدم للتخلص من الروائح المرفوضة ومكافحة الآفات.
http://hawas4722.blogspot.com/p/blog-page_23.html
مدونة تكنولوجيا الطحن Millingtec
https://millingtec.blogspot.com
-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-
مدونة اعمل صالحا DOSALEH
https://dosaleh.blogspot.com
-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-
قناة زدنى علما zdny3lma
https://www.youtube.com/@zdny3lma
Knowledge is a power
Keep on what you're reading of HOLY QURAN
There is much still to learn
أضف رد جديد

العودة إلى ”تطبيقات توكيد الجودة و متطلبات سلامة الغذاء Food Safety-Safe Food-“