White Spots On Dry Pasta بقع بيضاء على المكرونة الجافة

يضم ما يخص فنيات و تقنيات صناعة المكرونة انتاج و جودة
أضف رد جديد
Osama Badr
مؤسس المنتدى
مشاركات: 8707
اشترك في: الخميس مايو 03, 2018 2:46 pm
اتصال:

White Spots On Dry Pasta بقع بيضاء على المكرونة الجافة

مشاركة بواسطة Osama Badr »





White Spots On Dry Pasta
بقع بيضاء على المكرونة الجافة


If you’ve ever wondered what those white spots on your dry pasta are, the most common explanation is the presence of mold spores. However, it’s important to note that dry pasta itself does not mold easily.
بقع بيضاء على المكرونة الجافة
إذا كنت قد تساءلت يوما عن تلك البقع البيضاء على المكرونة الجافة ، فإن التفسير الأكثر شيوعا هو وجود جراثيم العفن. ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أن المكرونة الجافة نفسها لا تتعفن بسهولة.

These spots on fresh or cooked pasta could be signs of mold growth due to improper storage or exposure to irregular light. They could also be a result of physical damage or color loss that occurs with time. To avoid any potential health risks, it is recommended to discard pasta with white spots.
يمكن أن تكون هذه البقع على المكرونة الطازجة أو المطبوخة علامات على نمو العفن بسبب التخزين غير السليم أو التعرض للضوء غير المنتظم. يمكن أن تكون أيضا نتيجة للتلف المادي أو فقدان اللون الذي يحدث مع مرور الوقت. لتجنب أي مخاطر صحية محتملة ، يوصى بالتخلص من المكرونة ذات البقع البيضاء.

What Are White Spots on Dry Pasta?
ما هي البقع البيضاء على المكرونة الجافة؟

What are white spots on dry pasta? White spots on dry pasta are a common occurrence and can be caused by various factors. Here are some possible explanations:
ما هي البقع البيضاء على المكرونة الجافة؟ البقع البيضاء على المكرونة الجافة شائعة الحدوث ويمكن أن تسببها عوامل مختلفة. فيما يلي بعض التفسيرات المحتملة:

1- Incompletely hydrated flour: Cheap brands of dry pasta may have white spots due to incompletely hydrated flour. These spots are essentially dry flour that did not fully absorb moisture during the pasta-making process.
1- دقيق مرطب بشكل غير كامل: قد تحتوي العلامات التجارية الرخيصة من المكرونة الجافة على بقع بيضاء بسبب الدقيق الرطب بشكل غير كامل. هذه البقع هي في الأساس دقيق جاف لم يمتص الرطوبة بالكامل أثناء عملية صنع المكرونة.

2- Physical damage: If the pasta has been physically damaged, such as during handling or packaging, it may develop white spots. These spots are often the result of the exposed inner flour becoming visible.
2- الأضرار المادية: إذا تعرضت المكرونة لأضرار مادية ، كما هو الحال أثناء المناولة أو التعبئة ، فقد تظهر عليها بقع بيضاء. غالبا ما تكون هذه البقع نتيجة ظهور الدقيق الداخلي المكشوف.

3- Color loss: White spots on dry pasta can also be a result of color loss. When pasta is exposed to irregular light or starts to go stale, it may gradually lose its original color, resulting in white spots.
3- فقدان اللون: يمكن أن تكون البقع البيضاء على المكرونة الجافة أيضا نتيجة لفقدان اللون. عندما تتعرض المكرونة لضوء غير منتظم أو تبدأ في أن تصبح قديمة ، فقد تفقد لونها الأصلي تدريجيا ، مما يؤدي إلى ظهور بقع بيضاء.

4- Mold spores: Another possible cause of white spots on dry pasta is the presence of mold spores. If the storage area was not properly sealed or if the pasta became damp, mold may develop and appear as white spots.
4- جراثيم العفن: سبب آخر محتمل للبقع البيضاء على المكرونة الجافة هو وجود جراثيم العفن. إذا لم تكن منطقة التخزين مغلقة بشكل صحيح أو إذا أصبحت المكرونة رطبة ، فقد يتطور العفن ويظهر على شكل بقع بيضاء.

https://happyspicyhour.com/white-spots-on-dry-pasta/
مدونة تكنولوجيا الطحن Millingtec
https://millingtec.blogspot.com
-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-
مدونة اعمل صالحا DOSALEH
https://dosaleh.blogspot.com
-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-
قناة زدنى علما zdny3lma
https://www.youtube.com/@zdny3lma
Knowledge is a power
Keep on what you're reading of HOLY QURAN
There is much still to learn
Osama Badr
مؤسس المنتدى
مشاركات: 8707
اشترك في: الخميس مايو 03, 2018 2:46 pm
اتصال:

Re: White Spots On Dry Pasta بقع بيضاء على المكرونة الجافة

مشاركة بواسطة Osama Badr »





What are the white spots on dried spaghetti is it mold?
ما هي البقع البيضاء على السباغيتي المجففة هل هو العفن؟


Usually not.
It is rather an error occurring during production due to improper drying of the pasta resulting in white spots caused by moisture.
عادة لا.
إنه بالأحرى خطأ يحدث أثناء الإنتاج بسبب التجفيف غير السليم للمعكرونة مما يؤدي إلى ظهور بقع بيضاء ناتجة عن الرطوبة.

If the moisture level of the pasta is more than 12.5% then the probability of "mold" is quite high.
إذا كان مستوى رطوبة المعكرونة أكثر من 12.5٪ ، فإن احتمال "العفن" مرتفع جدا.

Sometimes the white spots appear owing to the kind of flour used (when not using semolina)
في بعض الأحيان تظهر البقع البيضاء بسبب نوع الدقيق المستخدم (عند عدم استخدام السميد) .

https://www.answers.com/Q/What_are_the_white_spots_on_dried_spaghetti_is_it_mold
مدونة تكنولوجيا الطحن Millingtec
https://millingtec.blogspot.com
-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-
مدونة اعمل صالحا DOSALEH
https://dosaleh.blogspot.com
-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-
قناة زدنى علما zdny3lma
https://www.youtube.com/@zdny3lma
Knowledge is a power
Keep on what you're reading of HOLY QURAN
There is much still to learn
Osama Badr
مؤسس المنتدى
مشاركات: 8707
اشترك في: الخميس مايو 03, 2018 2:46 pm
اتصال:

Re: White Spots On Dry Pasta بقع بيضاء على المكرونة الجافة

مشاركة بواسطة Osama Badr »





There are a few possible causes of white spots in spaghetti pasta during manufacturing:

* Incorrect drying temperature: If the pasta is dried at too low of a temperature, it can cause starch to crystallize on the surface of the pasta, resulting in white spots.
* Incorrect dough moisture content: If the dough is too dry, it can also cause starch to crystallize on the surface of the pasta.
* Incorrect mixing: If the dough is not mixed properly, it can cause uneven distribution of the ingredients, which can lead to white spots.
* Presence of impurities: If the dough contains impurities, such as air bubbles or dust particles, these can also cause white spots.

هناك عدة أسباب محتملة لظهور البقع البيضاء في المكرونة السباغيتي أثناء التصنيع:

* درجة حرارة التجفيف غير الصحيحة: إذا تم تجفيف المكرونة في درجة حرارة منخفضة للغاية، فقد يتسبب ذلك في تبلور النشا على سطح المكرونة، مما يؤدي إلى ظهور بقع بيضاء.
* محتوى رطوبة العجينة غير الصحيح: إذا كانت العجينة جافة جدًا، فقد تتسبب أيضًا في تبلور النشا على سطح المكرونة.
* الخلط غير الصحيح: إذا لم يتم خلط العجينة بشكل صحيح، فقد يؤدي ذلك إلى توزيع غير متساوٍ للمكونات، مما قد يؤدي إلى ظهور بقع بيضاء.
* وجود الشوائب: إذا احتوت العجينة على شوائب، مثل فقاعات الهواء أو جزيئات الغبار، فقد تتسبب أيضًا في ظهور بقع بيضاء.

How to avoid white spots in spaghetti pasta:

* Use the correct drying temperature: The ideal drying temperature for spaghetti pasta is between 130°F and 140°F.
* Control the dough moisture content: The ideal dough moisture content for spaghetti pasta is between 30% and 33%.
* Mix the dough properly: The dough should be mixed until it is smooth and uniform.
* Remove any impurities from the dough: The dough should be filtered to remove any air bubbles or dust particles.

By following these tips, you can avoid white spots in your spaghetti pasta.

كيفية تجنب ظهور البقع البيضاء في المكرونة الاسباجيتى:

* استخدم درجة حرارة التجفيف الصحيحة: درجة حرارة التجفيف المثالية للمكرونة الاسباجيتى هي بين 54 و 60 درجة مئوية.
* تحكم في محتوى رطوبة العجينة: محتوى رطوبة العجينة المثالي للمكرونة الاسباجيتى هو بين 30 و 33٪.
* اخلط العجينة بشكل صحيح: يجب خلط العجينة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
* قم بإزالة أي شوائب من العجينة: يجب ترشيح العجينة لإزالة أي فقاعات هواء أو جزيئات غبار.

باتباع هذه النصائح، يمكنك تجنب ظهور بقع بيضاء في المكرونة الاسباجيتى الخاصة بك.
مدونة تكنولوجيا الطحن Millingtec
https://millingtec.blogspot.com
-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-
مدونة اعمل صالحا DOSALEH
https://dosaleh.blogspot.com
-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-٠-
قناة زدنى علما zdny3lma
https://www.youtube.com/@zdny3lma
Knowledge is a power
Keep on what you're reading of HOLY QURAN
There is much still to learn
أضف رد جديد

العودة إلى ”انتاج و جودة Production & Quality“