ما هي النسبة المئوية للنشا في دقيق القمح؟
مرسل: الثلاثاء يوليو 03, 2018 3:24 am
السؤال : ما هي النسبة المئوية للنشا في دقيق القمح؟
الإجابة : دقيق الحبة الكاملة يحتوى على 60% نشا، والدقيق الأنصع منه ذو استخراج 75 – 80% يحتوى على 70% نشا ... هذا وقد تم حساب هاتين النسبتين على أساس 14% رطوبة.
الإجابة : دقيق الحبة الكاملة يحتوى على 60% نشا، والدقيق الأنصع منه ذو استخراج 75 – 80% يحتوى على 70% نشا ... هذا وقد تم حساب هاتين النسبتين على أساس 14% رطوبة.