ماذا يعنى مصطلح تبنيط فى صناعة المعجنات والمخىوزات ؟
مرسل: السبت ديسمبر 22, 2018 7:01 am
لو سمحتم
ماذا يعنى مصطلح تبنيط فى صناعة المعجنات والمخىوزات ؟
ج :-
المقصود بالتبنيط هو تقسيم العجين الي كتل مثلا وليكن كتلة 4 كيلوجرام ويتم أخذها إلي معدة الشيدر أو بالفرادة ويتم فردها حتي تصبح دفتر ويتم إضافة المرجرين الي دفتر العجين أثناء عملية الفرد وهذه العملية تسمي بالتبنيط .
ماذا يعنى مصطلح تبنيط فى صناعة المعجنات والمخىوزات ؟
ج :-
المقصود بالتبنيط هو تقسيم العجين الي كتل مثلا وليكن كتلة 4 كيلوجرام ويتم أخذها إلي معدة الشيدر أو بالفرادة ويتم فردها حتي تصبح دفتر ويتم إضافة المرجرين الي دفتر العجين أثناء عملية الفرد وهذه العملية تسمي بالتبنيط .